Светлый улун с нежным цветочным ароматом, легкой сладостью и долгим послевкусием. Лучше всего раскрывается при бережном заваривании водой 85–90 °C. С каждым новым проливом вкус постепенно меняется, открывая новые оттенки.

Вкус: мягкий, цветочный, слегка сладковатый

Аромат: цветы, свежая зелень

Количество чая: 4–5 г на 500 мл

Температура воды: 85–90 °C

Время заваривания: 2–3 минуты

Количество заварок: 2–3

Количество чая: 6–7 г на 120–150 мл

Температура воды: 85–90 °C

Первый пролив: 5–10 секунд, по желанию можно слить.

Основные проливы: 15–30 секунд. Каждый следующий пролив увеличивайте на 5–10 секунд.

Количество проливов: 6–10

Количество чая: 7–8 г на 100–150 мл

Температура воды: 85–90 °C

Первый пролив: 5–10 секунд, по желанию можно слить.

Основные проливы: 10–20 секунд. Каждый следующий пролив увеличивайте на 5–10 секунд.

Количество проливов: 8–12

Те Гуань Инь отлично подходит для холодного заваривания.

Возьмите 5–7 г чая на 1 литр холодной воды, уберите в холодильник на 4–8 часов или оставьте на ночь. Напиток получится освежающим, мягким и с ярким цветочным ароматом. Очень хорошо этот чай раскрывается с фруктами и ягодами. Можно смело добавлять несколько кусочков на ваш вкус.

Те Гуань Инь — один из тех чаев, с которым интересно экспериментировать. Если хочется более легкого и цветочного вкуса, сократите время первых проливов. Если любите насыщенные оттенки, увеличивайте время каждого следующего пролива на несколько секунд. Кому-то нравится более легкий и нежный настой, а кто-то предпочитает более насыщенный вкус.

Не переживайте, если температура воды будет не совсем идеальной. Гораздо важнее не передержать чай. Не бойтесь экспериментировать со временем пролива и количеством листа — именно так со временем вы найдете способ заваривания, который понравится именно вам.